EL CHOCOLATE
18:54 Posted In ESPECIALES DE COCINA 0 Comments »
El chocolate es un producto derivado del cacao. Al principio se consideró un alimento exótico y, por lo tanto, reservado a las clases acaudaladas. No es hasta finales del s. XIX que su consumo se extiende a todas las sociedades y logra la gran popularidad que tiene hoy en día.
El chocolate es nutritivo y energético. Contiene calcio ( para los huesos y los dientes), el fosfato, proteínas y otros minerales que son indispensables para el crecimiento. Además, contiene sustancias naturales, como los flavonoides, que protegen el organismo frente a enfermedades cardiovasculares, por sus efectos antioxidantes
Un reciente estudio realizado por investigadores del Harvard School of Public Health ha descubierto en el fenol, un compuesto del chocolate, una fuente antioxidante muy importante de cara a la longevidad del ser humano. Las investigaciones continúan y se baraja la posibilidad de que el cacao pueda impedir la oxidación del colesterol de baja densidad en lipoproteínas y puede realzar la función inmune, conduciendo a una disminución del riesgo cardíaco y del cáncer.
Dentro de las desventajas podemos mencionar que tiene un alto contenido en grasas y carbohidratos, que pueden agudizar o empeorar problemas de obesidad, caries dentales, alergias y acné, por su contenido en tiramina (aminoácido contenido en diferentes alimentos) produce la desagradable migraña al consumir en cantidades exageradas.
!!! El chocolate anima al alma a sonreir!!!!
El chocolate es nutritivo y energético. Contiene calcio ( para los huesos y los dientes), el fosfato, proteínas y otros minerales que son indispensables para el crecimiento. Además, contiene sustancias naturales, como los flavonoides, que protegen el organismo frente a enfermedades cardiovasculares, por sus efectos antioxidantes
Un reciente estudio realizado por investigadores del Harvard School of Public Health ha descubierto en el fenol, un compuesto del chocolate, una fuente antioxidante muy importante de cara a la longevidad del ser humano. Las investigaciones continúan y se baraja la posibilidad de que el cacao pueda impedir la oxidación del colesterol de baja densidad en lipoproteínas y puede realzar la función inmune, conduciendo a una disminución del riesgo cardíaco y del cáncer.
Dentro de las desventajas podemos mencionar que tiene un alto contenido en grasas y carbohidratos, que pueden agudizar o empeorar problemas de obesidad, caries dentales, alergias y acné, por su contenido en tiramina (aminoácido contenido en diferentes alimentos) produce la desagradable migraña al consumir en cantidades exageradas.
!!! El chocolate anima al alma a sonreir!!!!
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