Sal y Dulce

Ingredientes
8 a 10 crepes de masa básica
1 taza de Leche,
2 cucharadas de mantequilla,
2 cucharada de harina,
sal y pimienta
una pizca de nuez moscada
2 cucharadas de queso crema
200 gramos de pavo desmenuzado
100 gramos de nueces

Preparación

Hacer una salsa blanca o bechamel, poner la mantequilla en una sartén y agregar la harina, agregar la leche caliente poco a poco sin dejar de revolver, salpimentar y agregar la nuez moscada, poner el queso crema, el pavo y las nueces.

Rellenar con esta mezcla las crepes y ponerlas en un pyrex cubierto con papel aluminio para llevar al horno unos minutos antes de servir

Ingredientes

12 crepes hechas con masa básica
3 cucharadas de mantequilla sin sal
6 cucharadas de azúcar
1/2 de taza de licor de Naranjas Cointreau o Grand Marnier).
1/2 de taza de jugo de naranja
ralladura de dos naranjas
3 cucharadas de Brandy o Cognac

Preparación

Salsa

Poner en una sarten la mantequilla con el azúcar, el licor de naranja, el jugo y dejar reducir un poco poner la ralladura y poner las crepes una a una las cuales se van doblando en forma de pañuelo dejar que se inmpregnen del sabor de la salsa poner el brandy o cognac y flambear

Servir inmediatamente.

Las crepes suzettes es uno de los postres mas reconocidos dentro de la historia gastronómica pues se conviertía en un espectaculo ante los ojos del comensal al ser flameadas en su presencia, siendo dificil saber su origen real puesto que hay muchas versiones sobre ellas.

Ingredientes

250 gramos de harina
4 huevos
1/2 litro leche
1 cucharadita de azucar
1 pisca sal
50 gramos de mantequilla derretida

Opcional 1/2 cdta de azúcar para cuando las necesitamos para postre

Preparación

Puedes hacerlo en un bol o en la licuadora debes unir o licuar todos los ingredientes, tomando en cuanta que si las quieres para postre agregale el azúcar
y dejar reposar la mezcla 30 minutos

Calentar una sartén redonda antiadherente y poner un poquito de mantequilla agregar medio cucharón de la mezcla y enseguida tomar por el mango la sartén y permitir que la mezcla cubra la superficie de la sartén con una capa delgada esperar unos segundos y virar, no necesitan mucho tiempo de cocción debemos cuidar que no se resequen o quemen pues deben quedar maleables, mientras hacemos las demás las vamos apilando una sobre otra.


Cuando hagas tus crepes no te preocupes si la primera no te sale bien eso sucede siempre, y te da una idea de si la masa esta muy espesa o muy liquida.

Se llama crepe, crep o crepa del francés crêpe. Son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh.

Las crepes son unas láminas en forma de disco muy finas y maleables de masa de harina de trigo las cuales resultan muy versatiles en el mundo de la cocina, pueden ser utiliazadas tanto para platos de sal o como para deliciosos postres.

Voy a exponerles algunas recetas que seguro serán preferidas por ustedes pues son perfectas para el té con la amigas, la merienda, el desayuno, el brunch, la cena todo depende con que las rellenas para hacerlas sencillas o elegantes pero siempre deliciosas

Ingredientes


6 Remolachas medianas peladas y en rodajas
1/2 Barrita de mantequilla
1 cdta. de azúcar
sal y pimienta al gusto

Poner en una sartén a diluir la manterquilla con el azúcar poner las remolachas y sazonarlas con poca sal y pimienta bajar la llama al mínimo, tapar y cocer hasta que esten suaves y la salsa espesa.

Lista!!! perfecta para acompañar aves en una cena especial.

Ingredientes


2 libras de papas peladas y en rodajas
1 tz de crema de leche
1 concentrado de pollo
1/2 tz. de agua caliente
1/2 cdta. de mostaza
1 cdta. de eneldo fresco
sal y pimienta al gusto
1/2 tz. de queso parmesano rallado


Diluir el concentrado de pollo y la mostaza en el agua, unir con la crema. En un pyrex acomodar las papas sazonadas con poca sal, pimienta y el eneldo y bañar con la mezcla anterior, tapar con papel aluminio y hornear hasta que esten suaves, retirar el papel y gratinar con el queso unos dos minutos.

Es una excelente ensalada caliente, para cualquier ocasion especial